Celiachia e alimentazione

di Francesca Milani, Bianca Maria Mulini, Marco Scaglione

pp. 48, f.to 12×21, 2013
ISBN 978-88-6550-353-9
€ 5,00

Questo agile ricettario ha come tema la cucina senza glutine. Le ricette senza glutine proposte sono ricavate dalla tradizione lucchese, sia proponendo piatti tradizionali già privi di glutine che piatti rivisitati. Le ricette sono state rielaborate dallo chef Marco Scaglione, mentre il volume è stato realizzato dal Francesca Milani (Biologo nutrizionista) e Bianca Maria Mulini (Infermiera).
Per ogni ricetta sono indicati i valori nutrizionali per porzione.